紫薯粉-实力企业

小兔子面包-食材-蛋液15g丨高筋面粉140g，无盐黄油15g丨脱脂奶粉6g，砂糖20g丨盐2g，干酵母2.5g丨水75g，紫薯粉丨卡仕达酱丨黑可可粉-做法-1、将面粉、砂糖、盐、干酵母倒入碗中，用搅拌器搅拌均匀；2、将蛋液倒入水中混合，倒入里，搅拌混合；3、将面团倒在面板上揉5分钟；4、添加无盐黄油，再揉5分钟；5、将面团的放入碗中，用保鲜膜覆盖，室温放置30-40分钟；6、准备电子秤分割面团，分别为30克×5（兔头），22克×5（身体），14克（耳朵），6克（尾巴）；7、将面团揉成球形，用湿毛巾覆盖15分钟；8、将耳朵和尾巴的面团沾上紫薯粉，揉成一团，然后，捏出10个耳朵，5个尾巴；9、在烤盘上，摆出兔子的性状，用湿毛巾盖上放置30-40分钟；10、撒上面粉，在150℃的烤箱中烘烤15分钟。11、面包冷却后，用筷子在头部和身体侧面戳一个孔，挤入卡仕达酱；12、用刷子将面包上的面粉，轻轻刷掉；

 紫薯葱饼将紫薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉、紫薯粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。       使用紫薯制作出的果丹皮酸甜可口，增进食欲，是一种老少皆宜的美味食品。用紫薯全粉制作果丹皮，原料充足，方法简便，成本低，一般家庭都可以生产。现将制作方法介绍如下：1、选料：选择个大、筋少的薯块，用清水冲洗干净。去皮，去两端，削去疤痕、杂质，适当切块。2、软化：将切好的薯块立即倒入开水中煮沸20分钟（视薯块是否软化而定），薯块与水的比例为1:1.5，不能用铁锅煮，可采用铝锅。3、制浆过滤：将软化后的薯块用打浆机制浆，或用磨推浆，然后过滤。4、糖煮浓缩：将过滤后的浆液倒入锅中熬煮。由于红薯含糖、酸、果胶较少，应补加糖10%、柠檬酸1%、琼脂或果胶1%，煮制过程中不断搅拌，当煮至稠状时即可出锅。5、摊盘：将浓缩好的糊状物均匀摊在烘盘或白布上，厚约3-5毫米。可用不锈钢烘盘或瓷盘，也可用钢化玻璃盘。6、烘烤：在烘房或烘箱中进行，温度调至50-60℃。烘到不粘手，揭起呈皮状时即可，此时水分含量为18-20%。7、揭皮：用烘盘烘烤的应趁热揭皮。用白布烘烤的可在布的反面喷水，再将丹皮揭起，放在烘盘上烘去表面的水分。8、包装：将皮状丹皮卷成小卷，再切成小段或小片，用透明玻璃纸包装，即可上市销售。